蕃薯發芽了還能吃嗎?

看似不起眼的'小常識'但是你我週遭的親朋好友 可能'聽說過'但更可能'不太清楚' 順手轉給大家參考希望你也能留意 並與其他人分享已知道的常識也有不知道的部分

蕃薯發芽了還能吃嗎?

原來"塊莖"和"塊根"也有不同，我一直以為我們吃的都是馬玲薯和蕃薯的"根"!
蕃薯和馬鈴薯是截然不同的兩種植物, 隸屬於不同"科"
就連我們食用的部分也大不相同.
蕃薯屬於"旋花科"的植物,我們吃的是它的地下"塊根".
蕃薯的葉子, 幼藤,嫩芽都無毒, 都可以炒來吃
所以蕃薯發小綠芽了還是可以吃的,只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已.

馬鈴薯就很不一樣了
它是屬於"茄科"的植物,我們吃的是它的地下"塊莖! "
注意. 馬鈴薯除了"塊莖"之外,它的根莖葉花果實種子,全株都有毒(神經性毒顛茄素).
少量吃入會造成拉肚子, 吃過量就可能造成中毒休克死亡.
成人的半致死劑量, 僅需約15個綠芽點的毒素含量,

即使經過高溫煮熟,毒性依然存在.
所以, 馬鈴薯一旦出現綠色芽點,或表皮出現綠化的現象, 就應該拋棄不食以免中毒.
若"綠芽體"已成長,則表示毒素已在塊莖內累積擴散,
此時就算挖掉綠色部分,也還是會食用到毒素.

>>>>>> 要小心........>>>>>>